Thon rouge et mercure : rétablir la vérité scientifique
Ces derniers mois, plusieurs campagnes médiatisées ont mis en avant des alertes autour du mercure dans le thon, semant parfois le doute chez les consommateurs et poussant certaines collectivités à bannir ce poisson de leurs cantines.
Pourtant, une donnée essentielle est trop souvent passée sous silence : le thon rouge contient aussi du sélénium, un oligo-élément qui joue un rôle protecteur contre la toxicité du méthylmercure.
Dans cette lettre d’information, l’OP SATHOAN fait le point sur :
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les seuils réglementaires de surveillance du mercure en Europe,
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les travaux scientifiques internationaux démontrant l’effet protecteur du sélénium,
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les bénéfices nutritionnels du thon rouge, notamment grâce à la présence d’une molécule unique, la sélénonéine, identifiée dans son sang.
👉 Découvrez le document (ICI) complet pour mieux comprendre pourquoi, consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le thon rouge reste un aliment sain et sûr, dont les bénéfices dépassent largement les risques.
